Mansikkakermakakku (resepti videoon)

Muhkea viiden munan kakkupohja täytetään mansikkahillolla, kermavaahdolla ja rahkalla. Se koristellaan mansikoilla ja kermapursotuksilla.

12 tuntia

Arviot (173 kpl)

Ainekset

Kakkupohja

5 isoa kananmunaa
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vuokaan

voita tai margariinia
korppujauhoja, mannasuurimoita tai kookoshiutaleita

Kostutusliemi

3–4 dl maitoa
1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Täyte

noin 6 dl mansikkahilloa (1 kg pakastemansikoita, 500 g Dansukker Hillosokeria)
2 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Pinnalle

noin 1 litra tuoreita tai pakastemansikoita
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria

Reunoille

5 dl vispikermaa
noin 3 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Ohjeet

Hellapoliisi Kati Jaakonen leipoo videolla mansikkakermakakun oheisen reseptin mukaan.

Helppo nyrkkisääntö kakkupohjalle on, että kaikkia aineksia, eli munia, sokeria ja vehnäjauhoja laitetaan tilavuusosiltaan saman verran. Mittaa ainekset saman kokoisissa juomalaseissa tai mittakannulla. Leivinjauhe ei ole välttämätöntä, mutta usein käytettyä. Leivinjauhetta voi varata 2 teelusikallista 4–5 kananmunaa kohden.
 

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun pinnalle jää taikinakoukuilla taikinasta nostettu kuvio hetkeksi näkymään. Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin 2 ½ litraa (halkaisija noin 26 cm).

Paista kakkua 150–175 asteessa noin tunti, tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunoilta. Kokeile kypsyyttä cocktail- tai varrastikulla.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista.

Laita leivinpaperi ja lauta tai tarjoiluvati kakun päälle ylösalaisin ja kumoa kakku.
Anna jäähtyä rauhassa.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Voit koota kakun suoraan tarjoiluvadille tai paistovuokaan.

Jos kuljetat kakkua ennen koristelua vaikkapa toisaalle juhlapaikalle, tai kakun pinta on hieman lässähtänyt, saat sen kauniin suoraksi täyttämällä sen paistovuokaansa ylösalaisin.

Vuoraa paistovuoka kahdella reilun kokoisella Elmu-tuorekelmupalalla. Laita pohjalle kakun kansiosa ylösalaisin ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri.

Levitä päälle mansikkahilloa (ks. mansikkahillon ohje) ja hillon päälle kerros kerma-rahkaseosta. Laita päälle keskimmäinen kakkupohja ja kostuta ja täytä kuten edellä. Nosta päälle ylösalaisin kakun pohjaosa. Kostuta.

Laita kelmun liepeet kakun pinnalle suojaksi ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Ota kakku jääkaapista, avaa kelmun liepeet, laita kakun päälle (kakkupaperi ja) tarjoiluvati ylösalaisin ja kumoa kakku. Poista kakkuvuoka ja kelmu. Valmista kiille Hyytelösokeripaketin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Lado jäiset tai tuoreet mansikat kakun pinnalle. Jätä reunoille hieman tyhjää pursotusta varten. Sivele mansikat hyytelösokeriliemellä ja sen jälkeen voit valuttaa nestettä lusikalla.

Vaahdota vispikerma ja mausta se sokereilla.
Pursota reunoille pystypursotus Bruno-pursotinpussilla ja pakkauksen punaisella tähtityllalla.
Pursota vielä ruusukkeet tai kierteet pinnalle reunoja kiertämään.

Nosta juhlava kakku tarjolle. Säilytä jääkaapissa.
 

Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.

Halloween-reseptit

Halloween-reseptit

Karkki vai kepponen? Katso ohjeet ja koristeluvinkit hurjiin Halloween-tarjottaviin.

Omppu-chilihillo

Omppusato purkkiin!

Itse tehty omenahillo maistuu herkulliselta ja on helppo valmistaa. Omppuhillon voi myös maustaa omilla mielimausteilla.

Puolukka-vaniljahillo

Poimi pirteä puolukka!

Tänä syksynä metsissä on runsaasti puolukoita, joista valmistat perinteisen hillon sekä monet herkulliset leivonnaiset ja jälkiruoat.

Muscovado suklaakakku

Leivo suklaaherkkuja

Herkullisen täyteläinen suklaakakku vie kielen mennessään.

Fariiniruudut

Pellillinen herkkuja

Uunipellillisestä riittää herkullista tarjottavaa kotiin tai työpaikalle.

Mustikka-kauramuffinit

Muffinit ja kuppikakut

Kokeile näitä helppoja ja herkullisia ohjeita ja päästä mielikuvitus valloilleen!