Muffinit, perustaikina
4 munaa
2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria tai Ruokokidesokeria
150 g (1 ½ dl) sulatettua voita tai margariinia tai juoksevaa margariinia
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
200 g maitorahkaa

Hellapoliisi Kati Jaakonen leipoo videolla muffineita oheisen reseptin mukaan.

Sekoita puuhaarukalla munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi ja kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan eri kulhoihin.

Tämä taikina on tehty ensin tuplana ja sitten puolitettu, sekä maustettu ja kuorrutettu kahdella eri tavalla. Voit halutessasi tehdä ohjeen yksinkertaisena tai suurentaa tarpeen mukaan.

1. Sitruunamuffinit

½ perustaikinasta
yhden sitruunan raastettu kuori
1 dl rusinoita

Mausta taikina hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuorella ja rusinoilla.

2. Pähkinä-suklaamuffinit

½ perustaikinasta
50 g pähkinärouhetta tai mantelirouhetta
50–70 g suklaarouhetta
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Sekoita taikinaan pähkinä- tai mantelirouhe, veitsellä karkeaksi rouhittu suklaa ja sokeroimaton kaakaojauhe.

Annostele taikinat Bruno-muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

Tuorejuustokuorrute sitruunamuffineille

200 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g Dansukker Tomusokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
(punaista pastaväriä)
Pinnalle
pakastekuivattua mansikkaa

Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi tahnaksi. Pursota täyte Bruno-pursotinpussilla ja isolla tähtipäätyllalla jäähtyneiden muffinien pinnalle. Ripottele koristeeksi pakastekuivattua mansikkaa.

Kaakaokuorrute pähkinä-suklaamuffineille

2 dl vispikermaa
Dansukker Tomusokeria ja kaakaojauhetta maun mukaan
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
suklaarouhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta kaakaojauheella, tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kaakao-kermavaahto jäähtyneiden muffinien päälle Bruno-pursotinpussilla ja isolla tähtipäätyllalla. Ripottele pinnalle suklaarouhetta.

Säilytä kuorrutetut muffinit jääkaapissa.