Pohja
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 keltuaista
1 1/2 dl kevytmaitoa

Marenki
3 valkuaista
1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria
40 g mantelilastuja

Täyte
1 dl Dansukker Fariinisokeria
3 dl kuohukermaa
1/2 tl kardemummaa
200 g mustikoita (200 g = n. 3 dl)

Koristelu
mustikoita
mustikanvarpuja
syötäviä kukkia (esim. maitohorsma)

POHJA

Sulata voi ja anna voisulan jäähtyä. Yhdistä kulhossa kuivat aineet.

Erottele keltuaiset (säästä valkuaiset marenkiin). Lisää keltuaiset, maito ja voisula jauhoseoksen joukkoon ja sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

Vuoraa piirakkavuoka (24 cm) leivinpaperilla. Levitä puolet taikinasta vuokaan. (Voit myös jakaa taikinan kahteen piirakkavuokaan ja paistaa pohjat yhtä aikaa kiertoilmauunissa.)

MARENKI

Mittaa valkuaiset kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Lisää sokeri pienissä erissä hyvin vatkaten.

Annostele puolet marenkivaahdosta pieniksi nokareiksi pohjataikinan päälle ja tasoita nuolijalla. Ripottele pinnalle mantelilastuja.

PAISTAMINEN

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Nosta pohja leivinpaperin avulla vuoasta ja paista toinen pohja samaan tapaan. Toimi ripeästi, jotta marenki ei menetä kuohkeuttaan. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.

TÄYTE JA KORISTELU

Mittaa kulhoon fariinisokeri, kerma ja kardemumma. Vatkaa vaahdoksi.

Nosta toinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle täytevaahto ja mustikat. Nosta päälle toinen pohjalevy.

Koristele mustikoilla, mustikanvarvuilla ja syötävillä kukilla.

Vinkit!

Voit paistaa pohjan myös uunipellin päällä. Levitä silloin koko taikina + marenki leivinpaperilla vuoratulle pellille ja leikkaa valmis pohja kahteen osaan.

Tykkäätkö, että britakakussa saa olla paljon täytettä? Tee täyte silloin tupla-annoksena ja levitä sitä myös päällimmäisen pohjan päälle. Tällöin mantelilastut voi jättää marengin päältä pois.

Resepti ja kuva: Kinuskikissa