Päärynä-beignet
Pienet ranskalaiset beignet-munkit täytetään päärynäseoksella ennen uppopaistoa.
Ainekset
500 g vehnäjauhoja
1 ps (11g) kuivahiivaa
1 dl Dansukker Taloussokeria
1 tl suolaa
270 g maitoa
2 kananmunaa
50 g voita huoneenlämpöisenä
Täyte
3 kypsää päärynää
4 rkl Dansukker Ruokokidesokeria
1 rkl kanelia
Kaulintaan
1 dl vehnäjauhoja
Friteeraukseen
1 l öljyä
Koristeluun
Dansukker Tomusokeria
Ohjeet
1. Pane kuivat aineet yleiskoneeseen, sekoita noin 5 minuuttia.
2. Lisää noin 40-asteinen maito ja huoneenlämpöiset kananmunat. Vaivaa hitaalla teholla noin 10 minuuttia.
3. Lisää voi muutamassa erässä ja jatka vaivaamista noin 5 minuuttia.
4. Siirrä kevyesti öljyttyyn kulhoon ja anna levätä noin 20 minuuttia.
5. Valmista täyte: Kuori päärynät, poista kota ja pilko hedelmät noin pikkurillin kokoisiksi paloiksi. Pane palat kulhoon ja mausta sokerilla ja kanelilla.
6. Sirottele työpöydälle runsaasti jauhoja jottei taikina tartu pöytään. Kauli taikinasta noin 1 cm ohut suorakaiteen mallinen levy.
7. Levitä täyte puolelle alalle ja taita toinen puoli taikinasta täytteen päälle.
8. Kaulitse taikinaa varovasti, että saat ilmat pois.
9. Stanssaa taikinasta haluamasi kokoisella muotilla pyöreitä kiekkoja. Stanssi kannattaa dipata vehnäjauhoissa ennen jokaista stanssausta.
10. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 20–30 minuuttia. Kiekkojen pitäisi tuplata volyyminsa.
11. Kuumenna öljy kattilassa 170-asteiseksi. Paista kiekot munkkien tapaan.
12. Koristele tomusokerilla.
Resepti: Teemu Aura ja Markus Hurskainen
(Ammattilaisresepteissä ainemäärät ilmoitetaan grammoissa.)
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Joulun parhaat kahvikakut
Mehevät kuivakakut, kuten taatelikakku, maustekakku, hedelmäkakku, piimäkakku ja suklaakakku, kuuluvat ehdottomasti joulun perinteisiin leivonnaisiin. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!
Leivo maistuvat joululeivät
Joulun kalapöytä ja myöhäisillan kinkkuvoileipä kaipaavat seurakseen itse leivottua saaristolaisleipää tai joululimppua, joita perinteinen Tumma siirappi mehevöittää. Tuoksuva leipä on myös toivottu joulutuliainen.
Itse tehdyt joulumakeiset
Jouluun kuuluvat itse tehdyt fudget, kermatoffeet, marmeladit, tryffelit, minttusuklaat, karamellit ja paahdetut mantelit. Omaan herkutteluun tai lahjaksi ystävälle!
Ruokalahjaideat
Yllätä ystävä, hurmaa anoppi tai ilahduta naapuria itse tehdyllä ruokalahjalla! Hyviä ideoita ovat kahvikakut, leivät, hillot, mehut, kaakao-ainekset, makeiset, naposteltavat, keksit ja pikkuleipäainekset purkissa.
Herkkuja joulupöytäään
Parasta joulussa on ruoka! Graavilohta, kinkkua, kalkkunaa, lanttulaatikkoa, silliä – mitä herkkuja sinun joulupöydässäsi tarjotaan?
Joulujuomat
Lämmin glögi punaviinillä tai mehulla ja suklainen kaakao runsaasti koristeltuna maistuvat jo ennen joulua, joulunpyhinä ja joulun jälkeen talven jatkuessa.